Kuliner Bali yang menjadi pemenang penghargaan

Kuliner Bali yang menjadi pemenang penghargaan

Bali

Kampunginggris-kursus.com || Sementara para pecinta cokelat tentu akrab dengan Valrhona, koki pencuci mulut terbaik di luar sana sangat menyadari Kompetisi Koki Valrhona Chocolate (C3). C3 terbaru diadakan pada akhir 2018, dan kompetisi mengharuskan setiap kandidat untuk menyajikan makanan penutup berlapis asli dan petit empat berdasarkan tema tertentu. Tema tahun lalu adalah “Nyangbo 68 persen asal tunggal dari Ghana”, bersamaan dengan perayaan Valrhona untuk perayaan ulang tahun ke-10 cokelat Nyangbo dengan merek tersebut.

Baca juga: Daftar Kursus Bahasa Inggris Kampung Inggris

Mewakili Four Seasons Bali di Jimbaran, chef pastry finalis Yusuke Aoki bersaing dengan tujuh chef pastry lainnya di C3, dan dimahkotai Juara Dunia, Valrhona Chocolate Chef untuk 2018. Ciptaannya bernama “Samurai”, dan cokelat Nyangbo 68 persen dipasangkan dengan es krim kayu manis kombu, permen ara anggur merah, ara segar, dan sentuhan lada sansho Jepang yang menambah sensasi kesemutan dan mati rasa. The Jakarta Post mencicipi “Samurai” atas undangan Four Seasons Bali, dan menemukan bahwa selalu ada rasa yang berbeda di setiap sendok makanan penutup. Cokelat Nyangbo sebagai bahan utama memiliki catatan vanila, diimbangi dengan sedikit kepahitan dan kegetiran.

Baca juga: Program Belajar di Kampung Inggris yang seru

Rasa kayu manis memberi kehangatan dan aroma, sementara sedikit penampilan kombu entah bagaimana mengingatkan langit-langit cokelat karamel garam laut. Sementara itu, lada sansho Jepang memberikan sentuhan kebangkitan. Siaran pers yang dikirim ke Post menjelaskan bahwa untuk menyempurnakan “Samurai”, Yusuke menghabiskan lebih dari tiga bulan membuat lebih dari 50 piring percobaan sebelum mendapatkan teknik yang tepat, rasa yang diinginkan dan presentasi. Sebelum final, Yusuke memenangkan gelar Best Pastry Chef Indonesia di Salon Culinaire 2018 dan kemudian Asian Valrhona C3. Tantangan berikutnya yang dihadapi Yusuke sekarang adalah mengembangkan cokelat Bali organik 64 persen miliknya.

Baca juga: Lembaga Kursus Terbaik di Kampung Inggris

“Kami mulai melayani kemudahan cokelat VIP buatan sendiri dengan bonbon dan tablet yang terbuat dari cokelat buatan kami, [tetapi] kami masih dalam uji coba mencari kualitas yang baik dari kebun kakao organik di mana mereka dapat sumber biji kakao organik,” kata Yusuke kepada Posting dalam email. Dia melanjutkan dengan mengatakan bahwa tidak ada rencana untuk berpartisipasi dalam kompetisi di 2019, tetapi dia mungkin memiliki kesempatan untuk menjadi juri. “Samurai” sekarang tersedia di Sundara, klub pantai dan restoran di Four Seasons Bali di Jimbaran.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *